Maailman paras pannukakku

Lapsuuden makumuistolistani kärjessä on isoisoäitini valmistama pannukakku. Se oli niin hyvää, että vei kielen mennessään, ja sitä sai aina, kun vierailimme hänen luonaan. Pannukakussa ei ollut mitään extraa tai kokeilullista, vaan se oli konstailematon peruspannukakku.

Olen itse kokeillut tehdä vaikka minkälaisia pannukakkuja. Kaikkein lähimmäs isoisoäidin versiota olen päässyt reseptillä, joka perustuu kahteen tärkeään perusasiaan: munien ja pienen sokerimäärän vatkaamiseen sekä rasvan sulattamiseen pellillä ennen taikinan pellille kaatoa. Päätin jakaa pannukakun ohjeen teille. Tällä ohjeella pannukakusta tulee pehmeä, sopivan kuohkea ja pinnalta kauniin kullanruskea. Parasta on, että taikinan pyöräyttää hetkessä, ja loput hoitaa uuni.

Maailman paras pannukakku

Ainekset (pellilliseen pannukakkua):

  • 3 kananmunaa
  • 0,75 dl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 6 dl maitoa
  • 3-3½ dl vehnäjauhoja (käsituntumalla teen itse, kun taikina siis tuntuu valmiilta, jauhoja on tarpeeksi)
  • noin 50 g voita tai margariinia

Valmistusohje:

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 °C. (Kiertoilmauuni 200 astetta)
  2. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi.
  3. Lisää joukkoon maito ja suola.
  4. Sekoita jauhot joukkoon vähitellen.
  5. Laita voi tai margariini pellille leivinpaperin päälle tasaisesti nokareina.
  6. Laita pelti uuniin ja anna rasvan sulaa kunnolla.
  7. Ota pelti uunista ja kaada taikina siihen.
  8. Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kuohkea/kuprulla. Älä ylipaista, jotta pannukakku ei kuivu.
  9. Anna jäähtyä ja nauti.

Minusta parasta ovat reunakohdat, joihin rasvaa usein kertyy, maistuu taivaalliselta!

Tähän on tultu.

Minna

Puheenaiheet Ruoka ja juoma Oma elämä Ajattelin tänään

Viisi pientä asiaa, jotka helpottavat arkea

Päätin näin vuoden alun kunniaksi koota asioita, jotka helpottavat arkea tai suorastaan parantavat sitä. Arkea ei yleensä kaada yksi iso asia vaan kasa pieniä. Ja toisin päin: arkea ei useimmiten helpota suuret elämänmuutokset vaan yllättävän arkiset ja pienet valinnat, jotka tekevät päivistä hieman kevyempiä. Väljyyttä kalenterissa, jotakin odotettavaa, lista joka selkeyttää tekemistä, viiden minuutin siivous ja ilta ilman jatkuvaa ilmoitustulvaa eivät kuulosta ihmeellisiltä. Silti ne ovat juuri niitä juttuja, joiden huomaan vaikuttavan omaan jaksamiseen, mieleen ja arjen sujuvuuteen kaikkein eniten.

Lumiukko pakkassäässä

Viisi pientä asiaa, jotka helpottavat arkea

1 Pidä kalenterissa tyhjää tilaa ajatuksille ja yllättäville menoille. Liian täysi kalenteri tappaa innostuksen, luovuuden ja motivaation. Koska se kuormittaa eikä anna tilaa jouheville siirtymille. Tämä koskee sekä työelämää että vapaa-aikaa. Jos kalenteri on koko ajan piukassa jotakin, sinne ei mahdu yllätyksiä, pieniä menoja tai kahvikekkereitä, jotka ovat hyvinvoinnin kannalta kuitenkin merkittäviä juttuja. Olen jo viime vuonna ottanut tavaksi merkitä työkalenteriin siirtymät ja ottaa tietoisesti aikaa sille, että hengitän eri työtehtävien ja -menojen välissä. Näin ehdin myös perehtymään seuraavaan asiaan edes jollakin tasolla. Vapaa-aikana olen ratkaissut tämän niin, että viikonloppuisin on väljyyttä, myös tiettyinä arki-iltoina löytyy aikaa ex tempore -jutuille.

2 Pienet kivat suunnitelmat. Se, että on jotakin odotettavaa, kannattelee. Aina ja ikuisesti. Sen ei tarvitse olla mitään ihmeellistä ja isoa, sillä ihan pienetkin suunnitelmat ovat mieltä virkistäviä. Perusarki sujuu ja rullaa hyvin, kun sinne ripottelee ystävätapaamisia, retkiä ja reissuja, harrastuksia, uusia sarjoja, leffoja ja kaikenlaista.

3 Listat. Olen listaihminen henkeen ja vereen. Listat helpottavat arkea monin tavoin: työtehtävät tulee hoidettua ajallaan, kotityöt tulee hoidettua ajallaan, pienet kunnostustyöt sujuvat, kun ne on listannut ensin ylös, kauppalistat, kesälomalistat, bucket listat, liikuntalistat ja niin edelleen.

4 Viiden minuutin siivouspuuskat. En pidä siivoamisesta enkä ole pikkutarkka ja hirmu siisti ihminen. Mutta arki (ja samalla pää) rullaa ja pysyy hallittuna, kun ympäristö on edes jollakin tavalla siisti. Siksi olenkin päätynyt ratkaisuun, jossa siivoilen sieltä täältä viisi minuuttia päivässä, joskus kahdestikin päivässä. Onneksi meillä käy säännöllisesti hyvä siivooja…

5 Puhelin pois iltaisin. Laitan puhelimen äänettömälle seitsemän aikaan illalla. Katson sitä toki välillä, mutta kun se ei kilkuta enkä katso näytöllä olevia ilmoituksia, ilta rauhoittuu ja aikaa jää kaikelle muulle. Kännykkäni on myös aina näyttö pöytään päin, kun olen kotona. Myös päivisin ja aamuisin. Yritän tartuttaa tätä tapaa muillekin perheenjäsenille. Ja kyllä kyllä, en ole yli-ihminen, tästäkin arkea helpottavasta asiasta joskus tingin, jos tuntuu siltä tai jos on ”pakko”.

Tähän on tultu.

Minna

Puheenaiheet Oma elämä Ystävät ja perhe Ajattelin tänään